Gastronomie

La cuisine égyptienne est très diverse et appétissante, et c'est souvent l'un des premiers plaisirs que l'on découvre en préparant son voyage en Egypte. Les légumineuses et les légumes constituent les composants de base de cette gastronomie, accompagnés de viandes comme l'agneau, le bœuf ou le poulet. La chèvre et le chameau apparaissent aussi dans certains plats, plus rarement, tandis que les abats restent très populaires dans la cuisine de rue. Les fruits de mer et le poisson, eux, sont largement consommés notamment dans les régions côtières d'Alexandrie, Suez et Port Saïd. Le pain reste un aliment central, avec plus de 60 variétés recensées selon le ministère de la Culture, le plus connu étant le pain baladi, véritable icône de la table égyptienne. Pour bien préparer son voyage en Egypte, voici un petit tour d'horizon de 8 plats emblématiques à goûter absolument.

Le Koshari

Plat très populaire et copieux, le koshari mélange riz, pâtes et lentilles, relevés d'une sauce tomate, d'oignons, de vinaigre à l'ail et de pois chiches. On y ajoute parfois une touche de sauce pimentée. Entièrement végétarien, c'est une activité culinaire incontournable que l'on retrouve facilement lors d'un voyage sur mesure Egypte.



Le Foul

Plat national consommé depuis des millénaires lors d'un voyage Egypte, le foul se déguste traditionnellement au petit déjeuner. Les fèves mijotent longuement dans une préparation à l'ail, au citron et à l'huile d'olive, puis se mangent avec du pain ou une galette, parfois agrémentées de crème de sésame, de sauce tomate ou d'œufs.

Le Kofta

Star de la street food, le kofta se compose de boulettes d'agneau ou de bœuf, grillées sur des brochettes et assaisonnées d'oignon, de persil et de cumin. On en déguste facilement dans les restaurants du Caire  ainsi que lors des grands rassemblements et des fêtes, un classique à ne pas manquer pendant son voyage Egypte.

Le Molokhia

Autre repas phare du pays, le molokhia tient son nom d'une plante appelée corète potagère en France. Cette soupe verte, dont l'origine remonte à l'Antiquité, mijote avec de l'ail et s'accompagne de pain ou de riz. Plusieurs variantes existent, au bœuf, au lapin, au poulet, ou encore au poisson et aux crevettes. Pour savourer ces spécialités chez l'habitant au fil de l'eau, notre circuit  Immersion et vie locale en Felouque, du Caire au Lac Nasser offre une immersion authentique lors d'un voyage en Egypte. N'hésitez pas à consulter nos recommendations ou à nous contacter pour organiser votre circuit Egypte sur mesure.
 
La Taameya

Sorte de falafel à base de fèves plutôt que de pois chiches, la taameya est très appréciée en Egypte. Servie avec du pain baladi, des légumes frais et une sauce au sésame, elle se savoure aussi bien au petit déjeuner qu'en snack ou lors d'un mezzé, et fait souvent partie des activités gourmandes proposées en groupe.

Le poisson Sayadiyah

Typique des régions côtières comme Suez, Port Saïd et Alexandrie, ce plat associe un poisson blanc, bar ou tassergal, à du riz jaune, des oignons, des épices et de la sauce tomate, le tout mijoté en cocotte. Un plat emblématique à découvrir absolument, notamment lors d'un circuit Egypte qui passe par ces villes côtières où la fraîcheur du poisson fait toute la différence.



Le Umm Ali

Côté sucré, le Umm Ali reste un incontournable. Ce pudding chaud à base de pâte feuilletée, de lait, de sucre, de noix, de raisins secs et de noix de coco est gratiné au four pour une texture fondante et dorée. Son nom signifie littéralement « la mère d'Ali » en arabe. Le déguster chez l'habitant ou dans une adresse locale reste l'un des petits plaisirs qu'un voyage Egypte permet de vivre pleinement, loin des restaurants purement touristiques. Pour les gourmands qui veulent multiplier ce genre de découvertes culinaires, un voyage sur mesure Egypte offre la possibilité de bâtir un parcours autour des spécialités régionales, entre Le Caire, le canal de Suez et la Méditerranée.

Le Kanafeh

Préparé à partir de cheveux d'ange, de fromage, de beurre, de pistaches ou de noix, le kanafeh est arrosé d'un sirop parfumé à l'eau de rose ou de fruits. Héritage de l'époque ottomane, ce dessert fondant et croustillant à la fois s'invite sur toutes les tables égyptiennes.
 
Que vous partiez en voyage luxe en Egypte, en circuit sur mesure en Egypte, la gastronomie locale mérite une vraie place dans votre séjour. Goûter ces plats, seul ou en famille, reste l'une des plus belles façons de prolonger la découverte culturelle bien après la visite des temples et des pyramides.